Fynbro - mad med mere

Disse crispy kyllingebites er et kæmpe hit hos familien. Når du først begynder at spise dem, kan du næsten ikke stoppe igen!

Ingredienser:

• 400 g kyllingebryst, skåret i passende stykker (bites)
• 1-2 fed frisk presset hvidløg
• 3 dl kærnemælk
• 1½ teskefuld røget paprika
• 1 teskefuld fint salt
• 1 teskefuld friskkværnet peber
• 1 teskefuld cayennepeber

Coating (hvis kyllingen har marineret i et døgn):

• 250-300 g panko rasp

Coating (hvis kyllingen kun har marineret i en time):

• 250-300 g panko rasp
• ½ teskefuld salt
• 1 teskefuld røget paprika
• 2 teskefulde allround krydderi

Fritering:

• Cirka 4 dl friteringsolie (du kan også bruge solsikke- eller rapsolie)

Fremgangsmåde:

1. Bland kærnemælk med hvidløg, røget paprika, salt, peber og cayennepeber i en skål.
2. Skær kyllingebrystet i passende stykker (bites).
3. Læg kyllingestykkerne i marinaden og dæk skålen til. Stil den i køleskabet i helst et døgn, eller mindst en time, afhængigt af hvor meget tid du har.
4. Tag kyllingen ud af køleskabet og vend dem i coatingen:
   • Hvis kyllingen har marineret i et døgn, skal stykkerne coates i panko rasp.
   • Hvis kyllingen har marineret i en time, skal du blande salt, røget paprika og allround krydderi i coatingen og derefter coate kyllingen.
5. Opvarm olien til 170° C i en gryde til fritering.
6. Friter kyllingebites i ca. 7 minutter, eller indtil de bliver gyldne. Vær opmærksom på ikke at komme for mange stykker i gryden ad gangen.
7. Tag kyllingebites op og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Serveringsforslag:

Server de crispy kyllingebites varme med din yndlingsdipsauce, som f.eks. aioli eller barbecue-sauce, samt dine yndlingsgrøntsager, som gulerødder, agurker eller peberfrugter.